mezcelin bezcelin ne demek?

Mezcelin, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir tatlandırıcıdır. Üzüm, elma veya erik gibi meyvelerin öz suyunun kaynatılması ve ardından yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Bu yoğunlaştırılmış meyve suyunun çeşitli tatlılarda ve hamur işlerinde kullanıldığı bilinmektedir. Mezcelin, tat verici özelliğinin yanı sıra renk verici olarak da kullanılabilir.

Bezcelin ise, genellikle orta Doğu ve Balkan ülkelerinde yaygın olarak kullanılan bir tatlandırıcıdır. Bezelye nişastasının saflaştırılmasıyla elde edilen beyaz bir toz şeklindedir. Bezcelin, pasta, kek, reçel, reçel ve şurup gibi tatlılarda kullanılmaktadır. Aynı zamanda bezelye nişastası gibi yumuşak bir dokuya sahip olduğu için kozmetik ve ilaç sektörlerinde de kullanılmaktadır.